Descripción

El tomahawk madurado es una corte que se obtiene de las costillas del animal, ofreciendo este espectacular «hacha» de entre 6 y 7 cm de grosor. La carne posee una abundante infiltración de grasa, que le confiere una suculencia extrema y una jugosidad excepcional.
Para potenciar el sabor del tomahawk, nuestros maestros carniceros someten el corte a una maduración cuidada y prolongada, de entre 45 y 60 días con nuestro sistema Dry Ager. Durante este periodo, se produce verdadera alquimia dentro de la carne: la pieza adquiere la máxima jugosidad y ternura, y el sabor se vuelve profundo y aromático.

INGREDIENTES
carne de vaca

CONSERVACION
Ubicarlo refrigerado

ENVASADO AL VACIO