Description

El jamón de Buey, es un bocado sublime, obtenido de nuestros animales que han acumulado esas vetas mágicas de grasa que al fundir en boca inundan nuestro paladar de sabores y matices. Las piernas de nuestros bueyes son cuidadosamente despiezadas en cuatro partes: tapa, contra, babilla y cadera; las sumergimos en una montaña de sal y esperamos el tiempo que el “Maestro Cecinero” considere para cada pieza. Después comienza la primera fase de secado y asentamiento a temperatura constante y humedad controlada. En el último proceso de secado se suman el arte y la sabiduría del Maestro para controlar la velocidad y la dirección de secado y la mano de manteca del propio buey que protegerá la superficie. La lentitud del tiempo es el perfecto aliado para llegar a un producto sublime.

Es uno de los productos por excelencia.

INGREDIENTES
Jamón de buey, sal , aceite de oliva virgen

CONSERVACION
UBICARLO EN UN LUGAR FRESCO Y SECO O REFRIGERADO, QUE ESTE PROTEGIDO DE LA LUZ SOLAR DIRECTA
ENVASADO AL VACIO

PESO
SOBRES DE  100GRMS / PIEZAS AL PESO